Ingredientes:
1,5kg de aipim ralado
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 pitada de sal
1 coco pequeno ralado (ou 100g de coco ralado industrializado)
6 gotas de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau. Leve para assar em forma retangular untada (utilize manteiga para untar e uma folha de papel-toalha para te ajudar) e enfarinhada por, aproximadamente, 45 minutos, em forno previamente aquecido a 180º C. Fica cremoso por dentro e com a casquinha crocante. Retire do forno, espere esfriar e desenforme antes de servir.
