O ovo é um alimento versátil e nutritivo, presente na mesa de muitas famílias brasileiras. Entretanto, ainda existem dúvidas e preconceitos em relação aos ovos de granja e aos ovos caipiras, especialmente no que diz respeito à sua origem e valor nutricional. Neste artigo, vamos esclarecer as principais diferenças entre esses dois tipos de ovos e desmistificar algumas crenças comuns.
Ovos de Granja: Produção Tecnificada
Os ovos de granja, também conhecidos como ovos comerciais ou industriais, são produzidos em sistemas tecnificados onde galinhas de raças específicas são criadas para alta produtividade. Essas aves são resultado de décadas de cruzamentos seletivos, visando à adaptação ao sistema de criação, alta produção de ovos e baixo consumo de ração, tornando o ovo um alimento nutritivo e acessível.
É importante destacar que, ao contrário de alguns mitos, não há uso de hormônios ou aditivos prejudiciais nas rações dessas galinhas. As aves recebem cuidados na alimentação para garantir que os ovos tenham um padrão nutricional. A produção industrial de ovos segue normas estritas do Ministério da Agricultura e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), com a obrigatoriedade de um médico veterinário como responsável técnico.
Ovos Caipiras: Criação Natural e Variedade Nutricional
As galinhas caipiras são geralmente criadas soltas ou em sistemas semi-confinados, muitas vezes em pequenas propriedades rurais. Essas aves podem não ter raças definidas. Devido à crescente demanda por produtos naturais, a criação profissional de galinhas caipiras tem se tornado mais comum. Nessas criações, as aves recebem ração balanceada, acompanhamento veterinário e têm acesso a áreas externas, onde podem se alimentar de insetos, frutas e gramíneas, o que influencia na cor e composição nutricional dos ovos.
Cor da Casca e da Gema: O que Elas Revelam?
A cor da casca do ovo é determinada pela raça da galinha. Galinhas de penas brancas produzem ovos de casca branca, enquanto galinhas de penas marrons produzem ovos de casca marrom. A resistência da casca também pode variar, sendo os ovos de casca marrom geralmente mais resistentes a trincas. A cor da gema está relacionada à alimentação das galinhas. Galinhas de granja, alimentadas principalmente com ração à base de milho e soja, produzem gemas de cor mais clara. Já as galinhas caipiras, que têm acesso a uma dieta mais variada, incluindo alimentos ricos em pigmentos naturais, produzem gemas de cor mais intensa devido ao maior teor de betacaroteno.
Ovos Caipiras Santa Marta: Qualidade e Sabor Natural
Atendendo à crescente busca por alimentos mais naturais, a Santa Marta lança sua linha exclusiva de ovos caipiras, combinando tradição e segurança alimentar. Nossas galinhas são criadas em um ambiente controlado, com acesso à natureza e alimentação balanceada, garantindo ovos de alta qualidade, ricos em sabor e nutrição.
Com cascas mais resistentes e gemas de coloração intensa, os ovos caipiras Santa Marta oferecem uma experiência diferenciada para quem busca um produto mais próximo da natureza, sem abrir mão da segurança e do controle sanitário rigoroso. Escolha os ovos caipiras Santa Marta e desfrute de um alimento saboroso, nutritivo e produzido com excelência!
